Pesto med trøffelolje, sitron og chili
Pesto er en nydelig italiensk saus som er kjent i ulike former helt siden romertiden. Ordet kommer fra "pestare" som betyr å mose/knuse.
Nordisk carpaccio med epler, Parmigiano Reggiano og tyttebærsyltetøy
Carpaccio er en nydelig rett laget med tynne skiver av rått oksekjøtt, skapt på Harry's Bar i Venezia i 1950. Siden da er det blitt laget utallige varianter og her kommer en ny fra meg.
Gratinert brandade med pinnekjøtt, Parmigiano Reggiano og trøffelolje
Dette synes jeg er den beste retten du kan lage med restene fra pinnekjøttet. En fantastisk god rett.
Hjemmelaget fiskegrateng med trøffel, kapers og Parmigiano Reggiano
Fiskegrateng er her hjemme en av barnas store favoritter, men i dag har jeg laget en ny variant.
Pizza med røkt skinke, sopp, granateple, Parmigiano Reggiano og SPINATrelish
Finnes det bedre mat enn pizza? Jeg tror ikke det. Pizza er en fantastisk måte å bruke opp rester på. Jeg hadde juleskinke og granateple liggende og det resulterte i en ny pizzavariant for meg.
Oksehaleragu i rødvin med tagliatelle
Dette er virkelig italiensk mat på sitt beste. Oksehaleragu er langkokt mat som får frem alle smaker og resultatet er noe alle vil like.