Gratinert brandade med pinnekjøtt og parmigiano reggiano
Noe av det beste med pinnekjøttet er å lage ny mat av restene. Og spesielt denne brandaden, den smaker bare helt nydelig.
LAMMESKIVER FRA MED SOPP OG NYPOTETER
Skiver av lammelår er et utrolig anvendelig produkt. Kjøttet trenger ganske kort steketid og egner seg perfekt til grilling og steking
Stekt akkar med aspargesbønner, hvitløk og granateple
Her kommer nydelig forrett! Akkar er en tiarmet blekksprut som jeg synes blir brukt altfor lite. Den har en god mild smak og tåler at du tilfører mye smak.
Bakt søtpotet med spinat, østerssopp og rødvinsaus
Selv om søtpotet ligner på en potet, tilhører den ikke samme familie. Den kan brukes på samme måte som potet og tilberedes på mange måter.
Brokkolistilk med lun chevre og rødløkskompott med granateple
Denne dagen hadde jeg lite i kjøleskapet og måtte finne på noe helt nytt. Men jeg hadde chevre, rødløk, en brokkolistilk og et granateple. Det ble til denne herlige forretten her!
Økologiske kyllinglår i tomat- og rødvinssaus med ovnsbakte poteter
Her kommer en oppskrift på kyllinglår som er magisk god!
Strandtur med marinert kyllingbryst og fløtesaus
Å lage mat ute er noe jeg alltid har likt å gjøre! Her har jeg laget kylling som jeg serverte på stranden med fløtesaus og grillet brød.
Ytrefilet med haricoverts og sommertrøffel
Trøffel er underjordiske, knollformede sopper som vokser vilt. Det finnes flere typer trøffel, men her har jeg brukt sort sommertrøffel
Rødvinsaus med rosmarin og chili
Jeg elsker rødvinssaus og aller best blir det om du lager det selv! Det er ikke så veldig vanskelig og smaken blir så god!
Tomahawk steak av mangalica-gris
På Rollis Kjøttkjeller her på Nordstrand kom jeg over et stykke kjøtt jeg aldri har spist tidligere. Det er nok ikke alle som kjenner til Mangalica, denne ærverdige svinerasen fra Ungarn.
Braisert lammeskank i Guinness med potetmos og honningglaserte gulrøtter
Om du ønsker godt kjøtt til middag året rundt anbefaler jeg lammeskanken!
Pærer med honning, fløte, rosmarin og norsk blåmuggost
Dette er min favorittdessert, en dessert jeg tidligere har laget i mange varianter.
Hjemmelaget fiskegrateng med trøffel, kapers og Parmigiano Reggiano
Fiskegrateng er her hjemme en av barnas store favoritter, men i dag har jeg laget en ny variant.
Bangers and mash med rødvinssaus og honningglasert rødløk
Bangers and mash eller pølser og potetmos er et måltid du får på alle britiske pubber. Nå også her på Nordstrand.